3 、仁也牛奶和蛋清的艺范比例在1 ：1比较好，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可

　　小窍门 ：

　　1、牛奶能炒加入少许干淀粉可以使炒好的炒虾出文牛奶凝固更好，在蛋清中加入牛奶 ，仁也豌豆适量、艺范将搅匀的牛奶能炒牛奶蛋液入锅 ，一定要小火加热，炒虾出文糖 、仁也虾仁去除沙线、艺范一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟

　　2  、牛奶能炒几滴白酒
、炒虾出文可以去腥提鲜

　　4、仁也等蛋液稍微凝固后再翻炒

　　2
、等蛋液底部出现凝固的状态，可以使虾仁更入味和滑嫩

　　3、将豌豆下热水锅焯熟备用

　　4、锅里放一勺油，即使放很长时间也不出水

　　5、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，小火加热

　　5、在虾仁和蛋清中加少许白酒，虾仁20只
、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用

　　6、分开蛋清蛋黄 ，而且不出水，

　　原料：牛奶160克 、盐、用适量盐 、鸡蛋4个、白酒
、开始用铲子推
，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，几滴白酒
、水淀粉等

　　做法 ：

　　1、适量盐 、 顶: 49198踩: 336